L'AYURVEDA IN CUCINA
In Ayurveda i cibi dal gusto dolce sono considerati i più nutrienti. Essi forniscono preziose vitamine e minerali al nostro organismo e sono utili per assimilare gli zuccheri. Gli alimenti di queste categoria sono: cereali di grano, pane, pasta, riso, latte, miele, semi e noci. Molti frutti e verdure appartengono a questa categoria, come: banane, cocco, papaia, susine, uva e tutta
Meglio prediligere cibi freschi, liquidi, dal sapore dolce, amaro ed astringente.
CEREALI IDEALI: avena, grano, orzo e riso bianco; DA RIDURRE: mais, miglio, riso integrale, segale.
CARNE E PESCE in piccole quantità: gamberetti, pollo, tacchino; DA RIDURRE: carne rossa e pesce.
LEGUMI IDEALI: ceci, tofu ed altri derivanti dalla soia; DA RIDURRE: lenticchie.
LATTICINI E UO
Prediligi i cibi caldi, cotti, untuosi, liquidi e dal sapore prevalentemente acido, dolce e salato.
CEREALI IDEALI sono il pane, pasta, seitan, riso ed avena in fiocchi cotta; DA RIDURRE sono l’ avena secca, granoturco, grano saraceno, miglio, orzo e segale.
CARNE E PESCE IDEALI sono il pesce ed il pollo a piccole dosi e DA RIDURRE la carne rossa.
LEGUMI IDEALI sono i ceci, le
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